食衣住行常人心 順風順水老百姓
上海順風餐飲集團董事長吳稚亮
浸淫中國古物文采 珍藏豐富盡顯天人福份
順風餐飲集團吳稚亮董事長，滿口古物收藏經，娓娓道來他的收藏歷程，令人 嘖嘖稱奇
文/辛澎祥 陳安婷 杭州採訪報導
在中國大陸餐飲業界，順風大酒店可說是個響噹噹的品牌，「品順風之味、究美食之蘊」，紛至沓來的口碑與佳評如潮的讚譽，讓順風餐飲集團在業界佔有其一席之地。在難得的機會，我們專程前往杭州專訪了集團吳稚亮董事長，在傾聽其餐飲事業運營成功之道外，更一睹吳董事長的多年中國古物收藏面貌，數百年歷史淬煉下的古物盡顯文化璀燦精華，令人極為讚嘆。吳稚亮董事長導引我們進入他的古物收藏世界，細細品味，聲聲稱奇，馳騁商場上的決斷與霸氣，在古物珍藏天地咫尺間也化為溫煦與自信。吳董事長倘佯古歷史，縱橫數世紀，貫穿東西文化，建構史實脈絡，以一位餐飲界大亨猶能在歷史古物天地展現其收藏氣勢與深摯修養，確實令吾等格外敬佩，心領神會之餘至今仍廻盪激動不已。
性價比高 餐飲界的金字招牌
因為對餐飲出品的執著，以及眾多食客狂熱的追隨，「到順風聚餐」已成為上海食客一句隨口而出的口頭禪，吳稚亮董事長始終堅持「衣食住行常人心，順風順水老百姓」的經營宗旨，不僅追求美味中的美味，讓饕客產生忠誠度，而且裝飾新穎，提升消費者的就餐欲望，並積極追求品牌提升，加強企業形象，開啟了順風餐飲的黃金時代。
不僅餐飲事業經營成功，吳稚亮董事長在古物收藏領域已浸淫二十餘年的功力更不可小覷，古物涵蓋多類型，但以明清時期為主軸，明朝永樂年間的青花釉裡紅瓷器更為極品，宋瓷、汝窯是中國瓷器中最具收藏價值的古物，吳董事長在這方面頗多著墨。元明清出土的景德鎮窯，也是吳董事長把玩的上品，從這些器皿中還原了當時朝民生活的本質，也能體會其生活質量，藉古物鑑古識今，是吳董事長收藏古物之餘的淺潤樂趣與發現。
見聞廣博 古物收藏多元化
安居杭州多年，吳稚亮董事長收藏了不少汝窯珍品，他指出南宋南移臨安時期，當時陪葬的瓷器很多，從珍藏到戰亂，地下窯瓷陸續被發現，出土質量頗豐，傳世佛像也在其中。吳董事長珍藏了價值連城的成化青花碗，碗面用江西景德鎮顏料作畫，比較淡雅，因為品質要求較高，皇室喜愛，加上天青色的調性，透光性強，是古物中的極品聚焦之作，也是吳董事長長年心血的珍藏代表。
談到古物與古董收藏的心情，吳稚亮董事長表示，收藏是人的本性，從水晶、翡翠、鑽石、和闐玉、壽山石、瓷器、佛像等，根據能力、時間與機會等條件而介入收藏市場，雖然收藏古物的過程很艱辛，耗費很多時間且是持續性的，但與苦心收藏而來的古物朝夕相處，每天把玩，心情自然愉快。這幾年因過去收藏的質量甚豐，包括元明清古物與佛像，如西方三聖佛像的精緻極品，都在收藏界受到極大關注，使得吳稚亮董事長積極規劃籌備個人珍品古物博物館，讓他畢生的收藏能與業界同好與眾人分享，提昇古物收藏的無限觀賞、鑑品與傳頌價值。
在中國大陸餐飲業界，順風大酒店可說是個響噹噹的品牌，「品順風之味、究美食之蘊」，紛至沓來的口碑與佳評如潮的讚譽，讓順風餐飲集團在業界佔有其一席之地。在難得的機會，我們專程前往杭州專訪了集團吳稚亮董事長，在傾聽其餐飲事業運營成功之道外，更一睹吳董事長的多年中國古物收藏面貌，數百年歷史淬煉下的古物盡顯文化璀燦精華，令人極為讚嘆。吳稚亮董事長導引我們進入他的古物收藏世界，細細品味，聲聲稱奇，馳騁商場上的決斷與霸氣，在古物珍藏天地咫尺間也化為溫煦與自信。吳董事長倘佯古歷史，縱橫數世紀，貫穿東西文化，建構史實脈絡，以一位餐飲界大亨猶能在歷史古物天地展現其收藏氣勢與深摯修養，確實令吾等格外敬佩，心領神會之餘至今仍廻盪激動不已。
性價比高 餐飲界的金字招牌
因為對餐飲出品的執著，以及眾多食客狂熱的追隨，「到順風聚餐」已成為上海食客一句隨口而出的口頭禪，吳稚亮董事長始終堅持「衣食住行常人心，順風順水老百姓」的經營宗旨，不僅追求美味中的美味，讓饕客產生忠誠度，而且裝飾新穎，提升消費者的就餐欲望，並積極追求品牌提升，加強企業形象，開啟了順風餐飲的黃金時代。
不僅餐飲事業經營成功，吳稚亮董事長在古物收藏領域已浸淫二十餘年的功力更不可小覷，古物涵蓋多類型，但以明清時期為主軸，明朝永樂年間的青花釉裡紅瓷器更為極品，宋瓷、汝窯是中國瓷器中最具收藏價值的古物，吳董事長在這方面頗多著墨。元明清出土的景德鎮窯，也是吳董事長把玩的上品，從這些器皿中還原了當時朝民生活的本質，也能體會其生活質量，藉古物鑑古識今，是吳董事長收藏古物之餘的淺潤樂趣與發現。
見聞廣博 古物收藏多元化
安居杭州多年，吳稚亮董事長收藏了不少汝窯珍品，他指出南宋南移臨安時期，當時陪葬的瓷器很多，從珍藏到戰亂，地下窯瓷陸續被發現，出土質量頗豐，傳世佛像也在其中。吳董事長珍藏了價值連城的成化青花碗，碗面用江西景德鎮顏料作畫，比較淡雅，因為品質要求較高，皇室喜愛，加上天青色的調性，透光性強，是古物中的極品聚焦之作，也是吳董事長長年心血的珍藏代表。
談到古物與古董收藏的心情，吳稚亮董事長表示，收藏是人的本性，從水晶、翡翠、鑽石、和闐玉、壽山石、瓷器、佛像等，根據能力、時間與機會等條件而介入收藏市場，雖然收藏古物的過程很艱辛，耗費很多時間且是持續性的，但與苦心收藏而來的古物朝夕相處，每天把玩，心情自然愉快。這幾年因過去收藏的質量甚豐，包括元明清古物與佛像，如西方三聖佛像的精緻極品，都在收藏界受到極大關注，使得吳稚亮董事長積極規劃籌備個人珍品古物博物館，讓他畢生的收藏能與業界同好與眾人分享，提昇古物收藏的無限觀賞、鑑品與傳頌價值。
結緣與分享 浩瀚奧妙豐富人生
吳稚亮董事長對清代瓷器也是情有獨鍾，他認為雍正年間的瓷器畫工精巧，皇室專屬的金黃色系猶為特殊，而康熙年則以花草為主，工匠落款與頗具詩意的主軸，令人稱道，不少珐琅彩與宮廷彩系也運用在瓷器上，也是吳董事長的清朝古物收藏的極致，皆能突顯古物價值。 此外，乾隆工匠畫十分突出，因皇帝嚴格的審美觀與需求所致，吳董事長珍藏的雙連瓶瓷器，令人驚艷，即為此一時期收藏而來。
收藏宋明清瓷器，猶專注官窯，吳董事長強調那是一種使命，也代表榮耀，像是大明永樂的古物收藏，更是可遇不可求的緣份，尤其600年的工藝技術已達高峰，瓷器佛像的紅銅製雕塑，更顯現法相莊嚴，佛法無邊。如達摩祖師、上海老法佛與北宋汝窯，也都是吳董事長的收藏，諸如鍍金佛陀，幾百年香灰在佛像身上，香味經年不散，更為特別。吳董事長說，俗話說「進門拜彌勒，出門拜佛陀」，精工雕製的佛像，每日對望，心靜如水，胸寬似天。歷經多年在古物領域的研究與收藏，吳董事長已練就古物鑑賞力，從欣賞到鑑賞，過程做足了功課，終成古物業界大師級主導人物。
值得一提的是，吳董事長對西方三聖的收藏，古物呈現銅、鎏金堆疊，層次超絕，令人愛不釋手。明朝永樂鮮紅釉色的燒製突顯瓷器紋路，南宋五大官窯的天青色系，都是吳董內心為之震撼的古物收藏品，從他的鑑賞資質娓娓道來的每一件古物收藏與佛像請迎，都是人生可歌可泣的際遇，他珍惜眼前這一切，期待與人結緣，分享收藏的浩瀚奧妙，讓人生時時充滿驚喜，天人合一。
吳稚亮董事長對清代瓷器也是情有獨鍾，他認為雍正年間的瓷器畫工精巧，皇室專屬的金黃色系猶為特殊，而康熙年則以花草為主，工匠落款與頗具詩意的主軸，令人稱道，不少珐琅彩與宮廷彩系也運用在瓷器上，也是吳董事長的清朝古物收藏的極致，皆能突顯古物價值。 此外，乾隆工匠畫十分突出，因皇帝嚴格的審美觀與需求所致，吳董事長珍藏的雙連瓶瓷器，令人驚艷，即為此一時期收藏而來。
收藏宋明清瓷器，猶專注官窯，吳董事長強調那是一種使命，也代表榮耀，像是大明永樂的古物收藏，更是可遇不可求的緣份，尤其600年的工藝技術已達高峰，瓷器佛像的紅銅製雕塑，更顯現法相莊嚴，佛法無邊。如達摩祖師、上海老法佛與北宋汝窯，也都是吳董事長的收藏，諸如鍍金佛陀，幾百年香灰在佛像身上，香味經年不散，更為特別。吳董事長說，俗話說「進門拜彌勒，出門拜佛陀」，精工雕製的佛像，每日對望，心靜如水，胸寬似天。歷經多年在古物領域的研究與收藏，吳董事長已練就古物鑑賞力，從欣賞到鑑賞，過程做足了功課，終成古物業界大師級主導人物。
值得一提的是，吳董事長對西方三聖的收藏，古物呈現銅、鎏金堆疊，層次超絕，令人愛不釋手。明朝永樂鮮紅釉色的燒製突顯瓷器紋路，南宋五大官窯的天青色系，都是吳董內心為之震撼的古物收藏品，從他的鑑賞資質娓娓道來的每一件古物收藏與佛像請迎，都是人生可歌可泣的際遇，他珍惜眼前這一切，期待與人結緣，分享收藏的浩瀚奧妙，讓人生時時充滿驚喜，天人合一。
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