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專題報導 2017年7月號

 食衣住行常人心 順風順水老百姓

上海順風餐飲集團董事長吳稚亮
浸淫中國古物文采  珍藏豐富盡顯天人福份

 

Picture
順風餐飲集團吳稚亮董事長,滿口古物收藏經,娓娓道來他的收藏歷程,令人 嘖嘖稱奇
  文/辛澎祥 陳安婷 杭州採訪報導
 
 在中國大陸餐飲業界,順風大酒店可說是個響噹噹的品牌,「品順風之味、究美食之蘊」,紛至沓來的口碑與佳評如潮的讚譽,讓順風餐飲集團在業界佔有其一席之地。在難得的機會,我們專程前往杭州專訪了集團吳稚亮董事長,在傾聽其餐飲事業運營成功之道外,更一睹吳董事長的多年中國古物收藏面貌,數百年歷史淬煉下的古物盡顯文化璀燦精華,令人極為讚嘆。吳稚亮董事長導引我們進入他的古物收藏世界,細細品味,聲聲稱奇,馳騁商場上的決斷與霸氣,在古物珍藏天地咫尺間也化為溫煦與自信。吳董事長倘佯古歷史,縱橫數世紀,貫穿東西文化,建構史實脈絡,以一位餐飲界大亨猶能在歷史古物天地展現其收藏氣勢與深摯修養,確實令吾等格外敬佩,心領神會之餘至今仍廻盪激動不已。
 
     性價比高  餐飲界的金字招牌

 因為對餐飲出品的執著,以及眾多食客狂熱的追隨,「到順風聚餐」已成為上海食客一句隨口而出的口頭禪,吳稚亮董事長始終堅持「衣食住行常人心,順風順水老百姓」的經營宗旨,不僅追求美味中的美味,讓饕客產生忠誠度,而且裝飾新穎,提升消費者的就餐欲望,並積極追求品牌提升,加強企業形象,開啟了順風餐飲的黃金時代。
 
 不僅餐飲事業經營成功,吳稚亮董事長在古物收藏領域已浸淫二十餘年的功力更不可小覷,古物涵蓋多類型,但以明清時期為主軸,明朝永樂年間的青花釉裡紅瓷器更為極品,宋瓷、汝窯是中國瓷器中最具收藏價值的古物,吳董事長在這方面頗多著墨。元明清出土的景德鎮窯,也是吳董事長把玩的上品,從這些器皿中還原了當時朝民生活的本質,也能體會其生活質量,藉古物鑑古識今,是吳董事長收藏古物之餘的淺潤樂趣與發現。                        
 
    見聞廣博  古物收藏多元化

 安居杭州多年,吳稚亮董事長收藏了不少汝窯珍品,他指出南宋南移臨安時期,當時陪葬的瓷器很多,從珍藏到戰亂,地下窯瓷陸續被發現,出土質量頗豐,傳世佛像也在其中。吳董事長珍藏了價值連城的成化青花碗,碗面用江西景德鎮顏料作畫,比較淡雅,因為品質要求較高,皇室喜愛,加上天青色的調性,透光性強,是古物中的極品聚焦之作,也是吳董事長長年心血的珍藏代表。
 
 談到古物與古董收藏的心情,吳稚亮董事長表示,收藏是人的本性,從水晶、翡翠、鑽石、和闐玉、壽山石、瓷器、佛像等,根據能力、時間與機會等條件而介入收藏市場,雖然收藏古物的過程很艱辛,耗費很多時間且是持續性的,但與苦心收藏而來的古物朝夕相處,每天把玩,心情自然愉快。這幾年因過去收藏的質量甚豐,包括元明清古物與佛像,如西方三聖佛像的精緻極品,都在收藏界受到極大關注,使得吳稚亮董事長積極規劃籌備個人珍品古物博物館,讓他畢生的收藏能與業界同好與眾人分享,提昇古物收藏的無限觀賞、鑑品與傳頌價值。
 
‧ 吳稚亮董事長拿起每天把玩的宋瓷,認為收藏質量 好的古物,是人生至樂。
‧ 順風餐飲集團的用餐環境受到顧客的高度推崇
‧ 上海順風大酒店是餐飲界的令字招牌,備受正面評價
       結緣與分享  浩瀚奧妙豐富人生

 吳稚亮董事長對清代瓷器也是情有獨鍾,他認為雍正年間的瓷器畫工精巧,皇室專屬的金黃色系猶為特殊,而康熙年則以花草為主,工匠落款與頗具詩意的主軸,令人稱道,不少珐琅彩與宮廷彩系也運用在瓷器上,也是吳董事長的清朝古物收藏的極致,皆能突顯古物價值。 此外,乾隆工匠畫十分突出,因皇帝嚴格的審美觀與需求所致,吳董事長珍藏的雙連瓶瓷器,令人驚艷,即為此一時期收藏而來。
 
 收藏宋明清瓷器,猶專注官窯,吳董事長強調那是一種使命,也代表榮耀,像是大明永樂的古物收藏,更是可遇不可求的緣份,尤其600年的工藝技術已達高峰,瓷器佛像的紅銅製雕塑,更顯現法相莊嚴,佛法無邊。如達摩祖師、上海老法佛與北宋汝窯,也都是吳董事長的收藏,諸如鍍金佛陀,幾百年香灰在佛像身上,香味經年不散,更為特別。吳董事長說,俗話說「進門拜彌勒,出門拜佛陀」,精工雕製的佛像,每日對望,心靜如水,胸寬似天。歷經多年在古物領域的研究與收藏,吳董事長已練就古物鑑賞力,從欣賞到鑑賞,過程做足了功課,終成古物業界大師級主導人物。
 
 值得一提的是,吳董事長對西方三聖的收藏,古物呈現銅、鎏金堆疊,層次超絕,令人愛不釋手。明朝永樂鮮紅釉色的燒製突顯瓷器紋路,南宋五大官窯的天青色系,都是吳董內心為之震撼的古物收藏品,從他的鑑賞資質娓娓道來的每一件古物收藏與佛像請迎,都是人生可歌可泣的際遇,他珍惜眼前這一切,期待與人結緣,分享收藏的浩瀚奧妙,讓人生時時充滿驚喜,天人合一。

​
‧ 西方三聖佛的佛法無邊,帶有濃郁香氣與永不褪色的質感。
‧ 中國歷史久遠的工藝,在佛像的古物精 雕細琢下,展現法相莊嚴與高貴的極致精品 氣勢。
‧ 吳稚亮董事長 ( 右二 ) 與收藏家朋友在他的私人博物館中,分享他的古物收藏經驗與樂趣,展現大器眼 界。
‧ 大明成化瓷碗是吳董事長的極品收藏,也 是瓷器中的精工典範之作
‧ 清康熙皇室用的瓷 碗,呈現金黃交融的 炫麗光澤,為當時的 極品。
‧ 吳董事長珍藏的雙瓶瓷器,造型特別,色採鮮 豔,為古物收藏界所罕見
‧ 吳稚亮董事長所收藏的明代永樂年間的青花釉裡紅 的瓷瓶,展現逼人的傲氣,是成化瓷的代表作。
‧達摩祖師佛的銅製雕塑, 佛悲為懷,給人莊嚴與難以 違逆的貴氣
‧ 繡有飛龍的瓷器,明亮清靜,透視出 古物絕色嬌貴的氣質。
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